FLEURS COMESTIBLES ET MICROPOUSSES
Je cultive des fleurs comestibles et des micropousses disponibles disponibles d'avril à octobre pour les chefs, traiteurs et pâtissiers de la Drôme du Sud.
FLEURS COMESTIBLES
Mes fleurs comestibles sont cultivées en plein champs à Cléon d'Andran, sans traitement et dans le respect total du vivant. Ma production rassemble une vingtaine de variétés. Je prends soin de chaque étape, du semis à la récolte, jusqu'à leur livraison afin d'offrir à mes clients une qualité irréprochable.
Les récoltes sont réalisées quelques heures avant la livraison pour une fraicheur optimale et une conservation jusqu'à une ou deux semaines suivant les variétés.
Les fleurs sont livrées dans une barquette en carton et à conserver au frais par la suite. Idéalement entre 3°C et 7°C. Attention aux frigos trop froids qui peuvent "ramollir" les fleurs et raccourcir leur durée de conservation.
MICROPOUSSES
Les micropousses sont de jeunes pousses de légumes, d’herbes aromatiques ou de plantes, récoltées à un stade précoce de leur croissance.
Je travaille une quinzaine de variétés (pois affyla, brocoli, chou pak choï, wasabi, radis,...) uniquement en lumière naturelle (c'est pourquoi je ne livre qu'à la belle saison). Les micropousses sont préparées en barquette de 15cm*10cm sur terreau bio. Elles sont livrées directement sur plants et à couper au fur et à mesure pour préserver toute leur fraîcheur et leur saveur. Vous pouvez les conserver à l'intérieur près d'une fenêtre ou directement au frigo afin de stopper leur croissance.
Je privilégie les productions sur commande afin d'éviter les gaspillages. Il faut idéalement prévoir entre 15 jours et 1 mois entre la mise en germination et la livraison. A noter que je lance chaque semaine des petites productions "sans commande" pour les demandes de dernières minutes.
